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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
 煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即
可品尝。